「若鮎」は、卵を使った小麦粉生地を楕円形に焼き、求肥を包み、半月形に折り、焼ごてで目やえら、ひれなどを描き、鮎の姿を写したお菓子です。 元々は６月の鮎解禁の時期に合わせて売られていましたが、最近ではゴールデンウィーク頃から8月頃まで、より長い期販売されています。お店によって、形や焼印の付け方が異なり、そのバリエーションを楽しめます。