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上生菓子図鑑

青楓の上生菓子

楓（かえで）は秋の紅葉ばかりでなく、初夏の清々しい若葉もまた違った趣があり、心惹かれるものがあります。お菓子としては、木型を使った端正な楓葉が一般的ですが、ひとつひとつ手作りで葉の切れ込みから葉脈まで丁寧にかたどった手技ものも味わい深いです。

「薫風（くんぷう）」こなし製：老松

「楓（かえで）」錦玉製：大倉山青柳

「青紅葉（あおもみじ）」錦玉製：とらや

「青紅葉（あおもみじ）」小倉製：松むら

「青楓（あおかえで）」煉切製：もみぢ

「皐月（さつき）」薯蕷製：いいだばし萬年堂

「青楓（あおかえで）」煉切製：福島家

「楓（かえで）」煉切製：寶月堂

「青楓（あおかえで）」煉切製：もみぢ

「青かえで（あおかえで）」錦玉製：彩雲堂

「青かえで（あおかえで）」煉切製：磯子風月堂

「青楓（あおかえで）」外郎製：彩花苑

「青楓（あおかえで）」煉切製：蜂の家

「楓（かえで）」錦玉製：そえ田

「薫風（くんぷう）」煉切製：梅花亭

「初かえで（はつかえで）」煉切製：つ久し

「もみじ」煉切製：ときわ木

「楓餅（かえでもち）」求肥製：老松

「楓（かえで）」煉切製：みのや本店

「青楓（あおかえで）」求肥製：長嶋屋

「若楓（わかかえで）」薯蕷製：豊島屋

「青楓（あおかえで）」煉切製：いづみや

「青楓（あおかえで）」煉切製：もみぢ

「青楓（あおかえで）」錦玉製：寶月堂