月兎

月兎 · 2017/09/15

「うさぎまんじゅう」薯蕷製：寿々木 小豆こし餡入りの白い薯蕷饅頭に焼印の耳、赤い色付けで目を描き、月うさぎを写したお菓子です。

月兎 · 2017/09/15

「月うさぎ（つきうさぎ）」錦玉製：磯子風月堂 白餡を黄色く染め、まるめて満月に見立てたものを透明な錦玉の中に閉じ込め、うさぎの型で抜いた羊羹を添えたお菓子です。

月兎 · 2017/09/15

「うさぎ」煉切製：森八 白い煉切で餡を包みまん丸にまるめ満月に見立て、大きく弧を描くようにヘラで切れ目を入れ、うさぎが飛び跳ねた輪郭を写します。さらに、羊羹製の目と、ヘラで切れ込みを入れ肉桂粉を付けた耳を付けています。シンプルで現代的な意匠です

月兎 · 2017/09/15

「名月（めいげつ）」餅皮製：両口屋是清 淡い黄色に染めた餅皮で小豆粒餡を包んだお菓子で、表面に白い上南粉をまぶし、月うさぎの焼印を押しています。上南粉の部分は、月に掛かる薄雲のように見えます。

月兎 · 2017/09/15

「名月（めいげつ）」羽二重餅製：豊島屋 黄身餡を羽二重餅で包みまるめ満月に見立て、杵を持って餅つきをしているうさぎを焼印で押したお菓子です。

月兎 · 2017/09/15

「月うさぎ（つきうさぎ）」薯蕷製：秋色庵大坂家 黄身餡を芯にしてその周りを小豆こし餡で包み、さらに薯蕷生地で包み蒸し上げ、焼印の耳、赤い色付けの目を描いたお菓子です。黒文字で切ると断面にみごとな満月が現れます。

月兎 · 2017/09/15

「夕月（ゆうづき）」煉切・きんとん製：菊家 肉桂入りの小豆煉切で小豆こし餡を包み、黄色い煉切製の満月をのせ千筋をつけます。さらに緑とピンクの二色のそぼろを飾り、雲平製の二匹のうさぎを添えたお菓子です。

月兎 · 2017/09/15

「月うさぎ（つきうさぎ）」求肥製：金米堂 柚子味の白こし餡を求肥で包み、うさぎをかたどったお月見用のお菓子です。 目や口など、顔の細かいパーツは描写されていません。うさぎがちょこんと座っている全体としての輪郭と、長く背中に垂らした耳、丸っこくてかわいい尻尾だけでシンプルに表現しています。...

月兎 · 2017/09/15

「玉兎（ぎょくと）」煉切製：梅花亭 白とピンク色にぼかし染めた煉切で黄身餡を包み丸め、ピンク色の部分をへらで押して耳をかたどります。さらに、白い煉切製の後ろ足と尻尾を付け、赤いみじん粉の目を添え、月うさぎを写したお菓子です。 切るのは忍びないですが、半分に割ると中から黄身餡の満月が登場します。

月兎 · 2017/09/15

「月兎（つきうさぎ）」黄身時雨製：花ごろも 小豆こし餡を黄身餡で包み蒸し上げ、その上に煉切でかたどったうさぎを配したお菓子です。 360度、いろいろな方向からじっくり眺めてみましょう。