玉兎（梅花亭）

「玉兎（ぎょくと）」煉切製：梅花亭 

白とピンク色にぼかし染めた煉切で黄身餡を包み丸め、ピンク色の部分をへらで押して耳をかたどります。さらに、白い煉切製の後ろ足と尻尾を付け、赤いみじん粉の目を添え、月うさぎを写したお菓子です。 

切るのは忍びないですが、半分に割ると中から黄身餡の満月が登場します。 

「玉兎」とは、月の中にうさぎが住むという伝説に由来する月の異称です。