黄色4号は、石油系のタール色素で、着色料として使われる添加物です。 和菓子以外に、漬け物、ジュース、ゼリー、キャンデー、佃煮など多くの食品の着色料として、風味を損なわずに 色彩をきれいに見せるためによく使用されます。