赤色105号は、石油系のタール色素で、着色料として使われる赤色粉末状の添加物です。和菓子や洋菓子以外に、かまぼこ、ナルト、ソーセージなどの着色料として、食品の風味を損なわずに色彩をきれいに見せるためによく使用されます。