高原の澄んだ水辺に映える水芭蕉は爽やかな初夏にぴったりの花です。帆のような純白の苞と、その中心にある円柱状の黄緑の花穂が特徴で、それを写実的に、または少し簡素化してお菓子に写したものが多いです。