薯蕷

薯蕷 · 2017/12/27

「洛陽のみち（らくようのみち）」薯蕷製：とらや 別名「洛陽」とも呼ばれた京都の町を薯蕷饅頭で四角くかたどり、整然とした道を焼印で押す。さらに、紅・緑・黄のにおい（色差し）をつけ、薯蕷生地の白とともに、四色で四季の移ろいを表現しています。 紅麗し桜の春 緑輝く夏 黄葉色づく秋 白雪舞う冬 毎年巡り来る古都京都の四季を、見事に表現しています。...

薯蕷 · 2017/12/27

「黒まんじゅう（くろまんじゅう）」薯蕷製：ときわ木 沖縄県波照間島産の黒糖を加えて炊き上げたこし餡を薯蕷の皮で包み、ふっくらと蒸し上げ、「黒」の焼印を押したお菓子です。 ときわ木さんは明治43年（1910年） 創業の東京日本橋の名店ですが、創業時からずっと通年で販売されている名物です。...

薯蕷 · 2014/06/13

「キックオフ」薯蕷製：鶴屋吉信 小豆粒餡と白漉し餡の二重餡をサッカーボールを模した薯蕷で包んでいます。 2014年のFIFAワールドカップが今熱いですね。 昨日は残念ながら、日本はコートジボアールに負けてしまいましたが、限定販売のこの上生菓子が買えたので、なんとか慰めになりました。...