亥の子餅

亥の子餅 · 2017/11/18

「いの子餅（いのこもち）」求肥製 ：あけぼの 小豆粒を練りこんだ求肥生地で白餡と栗の甘煮を包みまるめ、煉切製のもみじの葉をのせたお菓子です。 紅葉を散らしたり、栗が丸ごと入っていたりと、ここまで凝ったつくりの亥の子餅は珍しいですね。...

亥の子餅 · 2017/11/18

「亥の子（いのこ）」煉切製：村上 小豆煉切に白餡を混ぜぼかし染めた生地で抹茶餡をつつみまるめ、手技でイノシシをかたどったお菓子です。 「亥の子」とは、「亥の子の祝」や「亥の子餅 (もち) 」の省略語です。 古代中国では、「亥の月、亥の日、亥の刻に餅を食べれば無病息災である」といわれ、この餅のことを「亥の子餅」といいます。...

亥の子餅 · 2017/11/18

「亥の子餅（いのこもち）」餅製：鶴屋八幡 小豆色に染めた餅生地で小豆つぶ餡と、小豆の蜜煮を包み、楕円形にまるめたお菓子です。 古代中国では、「亥の月、亥の日、亥の刻に餅を食べれば無病息災である」といわれ、この餅のことを「亥の子餅」といいます。...