すみれ

すみれ · 2016/04/07

「スミレ」煉切製：シベリア本舗 紫・黄・白の三色にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、茶巾絞りにしてパンジーをかたどったお菓子です。 パンジーは花の色が三色で彩られることから「三色すみれ」とも呼ばれます。 蝶が舞っているような花の形から「遊蝶花（ゆうちょうか）」「胡蝶花（こちょうか）」などの別名もあります。

すみれ · 2015/03/12

「すみれ」求肥製：五十鈴 求肥生地で白こし餡を包み台にして、その上に羊羹ですみれの花を描き、緑色に染めた羊羹製の葉っぱを添えたお菓子です。 すみれは園芸用として庭に植えられることもありますが、基本的には素朴な雑草のひとつです。...

すみれ · 2014/05/23

「三色すみれ（さんしきすみれ）」煉切・きんとん製：花見 蓬（よもぎ）の葉を細かく刻んで混ぜ込んだ練切で花のポットを作り、その中に葉っぱに見立てた緑色のそぼろを詰めます。さらにその上に黄色、薄紅色、青紫色に染め分けたそぼろを添えて、三色すみれを写しています。...

すみれ · 2014/04/14

「新春の川沿（しんはるのかわぞい）」薯蕷製：とらや 小判形の薯蕷饅頭に紫色のにおい（色差し）をつけ、すみれの焼印を押したお菓子です。平成18 年（2006）に初めて創作されました。 すみれの可憐な姿と紫の色合いはどこか心を和ませまてくれますね。のどかな春の川辺の情景を思わせます。（パンフレットより）

すみれ · 2014/03/09

「三色すみれ」きんとん製：末広庵 「三色（さんしき／さんしょく）すみれ」は、春から初夏にかけて、紫・白・黄の3色の大輪の花を咲かせます。 この三色がオリジナルの色ですが、現在では改良により、赤、青、褐色、黒など、他のいろいろな色彩のものも見られるようになりました。...

すみれ · 2014/03/03

「野すみれ（のすみれ）」きんとん製：豊島屋 すみれは園芸用として庭に植えられることもありますが、基本的には素朴な雑草のひとつです。 か弱そうなイメージですが、アスファルトの割れ目や歩道縁石の間など、ちょとした隙間があればどこにでも生えてくる生命力の強い花なのです。...