いちもんじ(一文字)

 

平らな銅又は鉄製の板で、厚さ9〜12㎜くらいのもの。平鍋ともいいます。どら焼きなどを焼いたり、薯蕷饅頭・雪平・煉切などの天焼きなどにも使用します。