ほととぎすは夏の到来を告げる代表的な渡り鳥です。春の鶯と並び、季節の初音としてその鳴き声を心待ちにされている鳥です。漢字では時鳥と書きます。上生菓子としては、ほととぎすが飛ぶ姿を、薯蕷饅頭に焼印で描いたものが多いです。