薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）とは、上用粉に砂糖を加え、つなぎに山芋（薯蕷、つくね芋、大和芋）をすりおろしたものを混ぜ、餡玉を包んで蒸しあげた饅頭のことです。真っ白に蒸しあがるため、そのままでも着色をしてもきれいな色に仕上がります。 薯蕷饅頭を、当て字を使って上用饅頭と書くこともあります。

薯蕷饅頭を使った上生菓子