梅の花が咲き始めるころ、初鳴きをするうぐいすは、春の訪れを告げてくれる鳥です。夏のほととぎす、秋の雁とともに古くからその初音がもてはやされてきました。そののびやかな鳴き声はまさに陽春そのもの。お菓子としては、手技でうぐいすの姿を写したものや、梅の花ととり合わせたものもが主流です。
