「柿（かき）」煉切製：みのや本店
緑と黄色にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包みまるめ、煉切製のへたをのせ、色づき始めた柿を写したお菓子です。
みのや本店さんは、季節の移り変わりに合わせ、柿の色合いも微妙に変化させて丁寧に描いています。
上：青柿（７月下旬）
中：青から黄色へと色づきつつある柿（8月下旬）
下：さらに橙色に色づいた柿（9月下旬）
柿の色も、夏色から秋色へ着々と衣替えが進んでいますね。実の色に合わせ、へたの色まで見事にコーディネイトされているのも見どころです。
形はほとんど同じでも、色の違いだけで季節を描き分けられるのは、和菓子ならではの醍醐味。
