下染（とらや）

「下染（したぞめ）」錦玉製：とらや

クチナシ色素で橙色～深緑色に染めた錦玉液を楓形の瀬戸型に入れ固めたお菓子です。中は白小豆こし餡。

文政12年（1829）に初めて創作されたという歴史ある一品です。

「下染」とは染色用語で、 本染めの前の準備として他の色に染めることをいいます。楓葉が本格的に紅葉する前に、少し色づいた状態を染色にたとえた銘が素敵ですね。

これから秋に向かい、本格的に染まりゆく紅葉に対する期待感や待ち詫びる気持ちが込められた逸品です。