｢唐衣の舞(からころものまい)」錦玉製：俵屋吉富
淡紫色と白の二色の羊羹を重ね、その上に配した錦玉羹の中に、羊羹製で杜若（かきつばた）を描いたお菓子です。
初夏の水辺に群生する杜若のさわやかな光景が浮かびます。
紫の羊羹で単に花びらを写すだけでなく、輪郭のみで表現している部分があるのが斬新ですね。
季節限定販売（4/18頃～5/31頃）の創作羊羹で、今年の新作です。
「唐衣」とは、「着る」、「裁つ」、「袖」、「裾」、「紐」などにかかる枕詞です。
「から衣きつつなれにしつましあれば、はるばるきぬえうたびをしぞ思ふ」（在原業平）の歌にちなんだものです。
[訳] 唐衣を着なれるように、なれ親しんだ妻が都にいるので、はるかここまでやって来た旅のつらさを身にしみて感じることだ。
（出典：古語辞典-Weblio辞書）
『伊勢物語』の中で、三河八橋の杜若を見て、かきつばたという５文字を和歌の（５・７・５・７・７の）各句の頭文字に置いて詠んだ歌です。
さっそく、切り分けてみました。
杜若は、湖や沼など、水辺を好み、開花期が梅雨と重なることもあり、まさに「水」との相性の良い花。
透明感あふれる瑞々しい錦玉で表現することで、水と杜若をうまく結びつけています。