「新樹（しんじゅ）」外郎製：両口屋是清
外郎生地に緑色に染めた煉羊羹を塗りつけ正方形に切ります。その中央に丸めた白小豆こし餡をのせ、四隅を折りたたむようにして包み、氷餅を散らしたお菓子です。
新樹とは、若葉が芽吹き、みずみずしい緑色をまとった樹木のことです。
半透明の外郎生地を通して、内側に塗り付けた羊羹の緑色が透けることで、やさしい若緑を発色させる技法が素晴らしいですね。
初夏の太陽に照らされ、美しくきらめく様を氷餅の輝きで表現しているのも秀逸です。
「新樹（しんじゅ）」外郎製：両口屋是清
外郎生地に緑色に染めた煉羊羹を塗りつけ正方形に切ります。その中央に丸めた白小豆こし餡をのせ、四隅を折りたたむようにして包み、氷餅を散らしたお菓子です。
新樹とは、若葉が芽吹き、みずみずしい緑色をまとった樹木のことです。
半透明の外郎生地を通して、内側に塗り付けた羊羹の緑色が透けることで、やさしい若緑を発色させる技法が素晴らしいですね。
初夏の太陽に照らされ、美しくきらめく様を氷餅の輝きで表現しているのも秀逸です。