「岩泉（いわいずみ）」鹿の子製：文銭堂本舗
雪平と羊羹で渦巻き模様を作り滝壺を表し、岩に見立てた小倉鹿の子で、漉し餡を一緒に包み、錦玉でつや出しをしています。
激しい水の流れは、長い年月をかけて美しい渓谷を造り出します。
川の両側からせり出すように迫りくる岩壁の一部が崩れ落ち、川の中に大小さまざまな岩の堰（せき）を作ります。
こうして堰き止められた流れは滝になって岩肌を降り落ち、ふたたび長い年月をかけて滝壺を穿ちます。
このように形づくられた滝や淵、瀬などにより、美しい渓谷がうまれ、その周りをうっそうたる広葉樹林が包み、季節によって新緑や紅葉などさまざまな表情を見せてくれます。
水の流れにより磨き上げられ、宝石のように輝く岩肌、そこを伝い落ちた水が、滝壺でぐるぐる渦を巻き、まるで泉のように水が湧き上がっている様子がお菓子で見事に表現されていますね。
