あやめ（金米堂本店）

「あやめ」煉切製：金米堂本店

白い煉切に紫と黄色のぼかしを入れ、茶巾絞りにします。さらに、緑色に染めた煉切を剣状にかたどり、葉に見立てたものを二枚添えたお菓子です。

天に向かって真っすぐに伸びた茎と葉、その上に雅な紫の花をつけるあやめの姿を見事に写した逸品です。