藤を描いたお菓子もたくさん集めましたが、このお菓子はその中でも最高傑作の一品です。
「藤宴（ふじうたげ）」薯蕷製：鶴屋吉信
薯蕷生地でこし餡を包み卵形に丸め、半円状に一部分を緑色に染めます。さらに、紫色に染めたみじん粉で藤の房を描き、にぎやかな宴のように咲き競う藤の花を表現ししたお菓子です。
清少納言は『枕草子』の中で、”藤の花は、しなひながく、色こく咲きたる、いとめでたし。（藤の花は、しなやかに曲がって長く、色濃く咲いているのがたいそう見事だ。）”と述べています。
（出典：http://www.koten.biz/makura/031/makura037.htm）
繊細に配置されたみじん粉の藤は、まさに清少納言の絶賛する藤そのものですね。