花見団子（福壽堂秀信）

「花見団子（はなみだんご）」求肥製：福壽堂秀信 

紅、白、緑の三色を青竹串に刺した花見だんごで、お茶席にも出せる上品なつくりになっています。

紅白の中は白餡、緑のよもぎの中は小豆こし餡です。紅色のだんごには全体に氷餅をまぶし、春霞の朦朧とした風情を感じさせてくれます。