「山づと・桜（やまづと・さくら）」薯蕷製：俵屋吉富
断面が桜花になるようにかたどった棹状の紅羊羹を紅餡で包み、さらに薯蕷生地で巻き包み、桜花の焼印を散りばめた棹物菓子です。
先日告知した「第33回 京のみやび 京都老舗の会」のために特別に創作された一品で、そごう横浜店のみの限定販売です。
さっそく、切り分けてみました。
紅餡の中に桜花が浮かんでいますね。その両者を、ふわっふわの薯蕷生地がやさしく包み込んでいます。
「山づと（山土産）」とは、万葉集や源氏物語にも使用されている古語で、”山からのみやげ”、”山で採れた産物”を意味します。
桜尽くしのこのお菓子は、自然によって育まれた山桜を写しているようですね。
