春一番（柏屋）

「春一番（はるいちばん）」 煉切製：柏屋 

黄色に染めた煉切を長方形にのし、表面に千筋を付け、二つ折りにして栗餡を巻き包みます。さらに、桃色羊羹の細切りをのせ、桃色と白、水色の新引粉を散らしたお菓子です。 

春一番とは、立春から春分の間に南から吹く強い風のことで、俳句の世界では春の季語になっています。

厳しい冬を、春一番が一気に吹き払ってくれ、ようやく寒さから解放されて、暖かい春が到来するという開放感や期待感が高まる逸品ですね。