「瑞雲（ずいうん）」煉切製：彩雲堂
水色と白色にぼかし染めた煉切で餡を包み、めでたいことの前兆として現れる瑞雲の型で抜いて、上に金箔を散らしたお菓子です。
古典的な意匠でありながら、モダンな雰囲気が漂います。
瑞雲とは、太陽の近くを通りかかった雲が、緑や赤など、虹のように淡く輝いて見える現象です。五色の雲、彩雲（さいうん）、慶雲、景雲、紫雲（しうん）などとよばれ、縁起のよい現象とみなされています。
この現象は、日光が雲に含まれる水滴で回折し、その度合いが光の波長によって違うために生ずるもので、大気光象のひとつです。うろこ雲や、うす雲、まだら雲、風で千切られた綿雲などに見られることが多いそうです。
「彩雲堂」さんの屋号の「彩雲」は「瑞雲」と同じ意味です。
瑞雲