鞍馬田楽（ちもと）

「鞍馬田楽（くらまでんがく）」軽羹製：ちもと 

京都洛北の鞍馬（くらま）山名物として有名な「木の芽田楽」を写したお菓子です。 

この料理は、木の芽（山椒の若葉）をすり混ぜた味噌を豆腐に塗って焼いたもので、大和芋入りの真っ白な軽羹で豆腐を、緑色に染めた味噌餡で山椒味噌を表現しています。