「ポインセチア」煉切製：一炉庵
本紅で染めた煉切で小豆こし餡を包み、ポインセチアを写した木型で押し抜き、中心に花に見立てた白い煉切製の玉を配したお菓子です。
花びらのような真っ赤な葉の色が印象的なポインセチアですが、この部分は苞葉（ほうよう）で、実際の花はその中心にある黄緑色の小さな粒状のものがそうです。
赤と緑のクリスマスカラーは、まさにこの時期にふさわしい彩りですね。
原産地のメキシコに駐在していたアメリカの外交官ポインセットが発見したことからこの名前が付いたそうです。
花屋さんの店先にポインセチアの赤い鉢植えが所狭しと並べられる頃になると、心浮き立つものがありますね。
