雪華（いづみや）

「雪華（せっか）」煉切製：いづみや 

白と水色にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包みまるめ、上面に手技で雪の結晶を描き、氷餅を散らしたお菓子です。

透明感あふれるブルーと透徹した煌めきから、ピンと張りつめた極寒の地の静謐な空気を感じます。 

「せっか（雪華／雪花）」とは、雪の結晶、または雪の降るのを花にたとえたもので、冬の季語になっています。