初雪（梅園）

「初雪（はつゆき）」求肥製：梅園 

純白の求肥と淡雪羹（あわゆきかん）と氷餅粉の白づくしで雪を表現したお菓子です。

ひとひらの紅葉が雪の白さをより強調しています。新雪の上に舞い降りた紅葉は、なかなか見る事の出来ない貴重な景色ですね。