冬池（梅園）

「冬池（ふゆいけ）」煉切製：梅園 

紫と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、木型にて渦巻き状の水紋をかたどります。さらに、杭（くい）に見立てた茶色の煉切製の円柱を立て、氷餅を散らしたお菓子です。

水面の暗紫色が寒々とした雰囲気を醸し出しています。白い部分は薄氷が張り始めているようにも見えます。

舞い降りては池に溶け込んでいく雪を氷餅粉で表しています。冬の水鳥がたてたであろう渦巻き状の水紋や、水面からぽつねんと顔を出した杭の様子など、何とも言えない味わいがある一品です。