寒椿（彩雲堂）

「寒椿（かんつばき）」外郎製：彩雲堂 

橙色に染めた外郎で白こし餡を包みまるめ、へらを使い手技にて花びらをかたどります。さらに黄色い煉切製の筒状のしべと緑の羊羹製の葉を添え、寒椿を写したお菓子です。

寒さにもめげず健気に咲く寒椿の姿を、優しい配色とふっくらやわらかい造形に仕上げています。