冬椿（鶴屋八幡）

「冬椿（ふゆつばき）」こなし製：鶴屋八幡 

紅色に染めたこなしで餡を包み茶巾絞り仕立てにし、中央をくぼませ、黄色いそぼろのしべを配したお菓子です。

寒さの中でほころびかけた鮮やかな寒椿を表現しています。雪の中で咲いたとしたら、雪の白、花びらの紅、しべの黄色のコントラストが見事でしょうね。