霜の葉（とらや）

「霜の葉（しものは）」薯蕷製：とらや 

白の薯蕷製で霜、緑の羊羹で緑葉、紅く染めた白小豆で霜葉を表したお菓子です。

平成22年（2010年）にはじめて創作された新しいお菓子です。 

霜が降りて、紅や橙、黄に変色した葉のことを「霜葉（そうよう）」といいます。 

中国の詩人、杜牧の漢詩「山行」の中に ”霜葉は二月の花よりも紅なり” という一節があります。 

日増しに寒さが深まり、霜にあたって色鮮やかに彩られた葉は花よりも美しく輝いて見えますね。