新山茶花（とらや）

「新山茶花（しんさざんか）」外良製：とらや 

外良とは外郎のこと。とらやではこの表記が使われます。

紅白に染め分けた外郎で黄色の餡を包み、愛らしい山茶花を表現したお菓子です。外良生地の光沢感、透明感が山茶花の清楚なイメージをうまく表出しています。

弘化2年（1845）に初出という歴史あるお菓子ですが、古さを感じさせない、爽やかな作品ですね。