山茶花（村上）

「山茶花（さざんか）」煉切製：村上 

ほころびかけた山茶花の花を、薄い桃色の煉切で表現しています。花びらの先が波打つさまを手技で細かくかたどり、鮮やかな黄色のそぼろを入れて花芯に見立てています。 

数ある山茶花の上生菓子の中でも、最も手の込んだ作品のひとつです。花びらの複雑な造形が素晴らしい。花縁が波打つ様子は牡丹のようにも見えます。