紅葉山（森八）

「紅葉山（もみじやま）」鹿の子製：森八 

大納言小豆の鹿の子の上に、麺状の錦玉羹を二筋、垂らすようにのせ滝に見立てます。その脇に茜色に色づいた羊羹製の楓を添え、滝を彩る紅葉を表現したお菓子です。

モノトーンの岩肌を縁取る美しい紅葉。

岩壁から水しぶきを上げて落ち込む滝の白さと、艶やかな紅色の楓の対比が見事ですね。