落葉（菊屋）

「落葉（おちば）」求肥製：菊屋 

淡い水色に染めた求肥で餡を包みまるめ、三枚のアーモンド片をのせ、水に浮かぶ落葉を表現しています。 

木の実は果物とともに和菓子の原点といわれています。 

和菓子の材料として用いられる木の実としては圧倒的に栗が多いですが、アーモンドを使った上生菓子は珍しいですね。