「蔦もみじ（つたもみじ）」雪平製：栗山
真っ白な雪平（せっぺい）生地で餡を包み、上部を少し凹ませ、刻んだ栗の甘露煮をのせ、さらに赤く紅葉した羊羹製の蔦の葉と巻いた蔓（つる）を添えています。
黄色く色づいた落葉樹に絡みついた蔦が、茜色に紅葉している様子が目に浮かびます。
「蔦（つた）」はその紅葉がみごとなので、単独で秋の季語になります。つまり、俳句の世界では、「蔦」は「蔦紅葉（つたもみじ）」のことを意味します。
夏の光沢のある青葉の蔦は「青蔦（あおつた）」といって区別します。
「つた」の名前の由来は、蔓（つる）が「伝う（つたう）」というところからきているそうです。
晩秋に、壁に蔦を這わせた洋館や教会は赤々と染め上げられ、山野では燃え盛る炎が樹木や岩壁をよじ上るように見えます。
