「黒猫（くろねこ）」煉切製：いづみや
黒と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、手技にて黒猫やクモの巣を描いたお菓子です。
ぐるりと180度回転させると、反対側には精巧なクモの巣が描かれています。
猫が尻尾の先をニョキット持ち上げた造形は、三代目店主の三堀純一氏が自ら考案した特殊な道具を使い、さじ切りならぬ「針切り」という手法でかたどったものです。
三堀氏はテレビ東京の人気番組「ＴＶチャンピオン」の和・洋スィーツ職人頂上決定戦でみごと優勝し、一躍有名になりました。
和菓子の材料を使って本物そっくりにつくり上げる工芸菓子という分野でもその才能を発揮し、メディアでもしばしば取り上げられています。