柿道明寺（しげた）

「柿道明寺（かきどうみょうじ）」道明寺製：しげた 

橙色に染めた道明寺で柿餡を包みまるめ、その上に乾燥させた本物の柿のヘタをのせて熟柿を写しています。 

柿色につやつや輝く道明寺生地もきれいですが、なんといっても、ホンモノのヘタがインパクトありますよね。 

中の餡にも道明寺にも柿の果肉が練りこまれているだけあって、ちゃんと柿の味もします。

余談ですが、この「柿道明寺」、「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」というテレビ番組で紹介されたそうです。