「穂波（ほなみ）」かるかん・蒸し羊羹製：両口屋是清
黄色く染めた、栗入りのかるかんに蒸し羊羹を合わせ、こがね色に実った稲田を写したお菓子です。
かるかんと羊羹の接合部を波形にすることで、秋風と戯れるように揺れている稲穂の光景を表現しています。
漆工芸品のような黒い輝きを放つ蒸し羊羹は、夏の名残がじくじくと燻っているようにも見えますし、中に筋状に白餡を混ぜることで、風の流れをも感じることができます。
金色に輝く実り豊かな田園は、懐かしさにあふれた日本の原風景ですね。
上生菓子の稲はもうすでに、ずっしりと黄金色に実り、刈り取られるのを今か今かと待っているようです。
