「笹りんどう（ささりんどう）」煉切製：村上
紫色に染めた煉切で抹茶餡を包み、手技（てわざ）でりんどうの花をかたどります。さらに、中央にシベに見立てた白いそぼろをのせ、羊羹製の葉を添えています。
「笹りんどう」は、りんどうの別名で、葉の形が笹に似ているところからこう呼ばれています。
漢方薬としても使われるという、りんどうの根はとても苦く、竜の胆（きも）のようだということから、漢字では「竜胆」と書きます。
「笹竜胆（ささりんどう）」は家紋の意匠にもなっていて、日本最古の家紋であり、源氏の家紋としても有名です。また、この紋は、鎌倉市の市章にもなっています。
秋冷えの深山に凛と咲くりんどうは、古来より愛される名花のひとつです。
紫碧色の美しい花は素朴で趣深く、清少納言は『枕草子』の中で次のように賞美しています。
「りんどうは枝の張り具合などがむさくるしいが、他の花々がみんな霜にやられて枯れてしまった中で、とても派手な色彩で顔を覗かせている様子は、非常に趣きがある。（現代語訳）」
