毎年、十五夜には美味しい上生菓子を食べてお祝いします。
今日は、成城風月堂さんのお月見用の上生菓子を二趣お届けします。
「月うさぎ（つきうさぎ）」煉切製：成城風月堂
「十五夜（じゅうごや）」羽二重時雨製：成城風月堂
可愛らしいうさぎさんは、白とピンクにぼかし染めた煉切の中に小豆こし餡が入っています。 満月あるいはお団子に合わせ、まん丸の形を基本にして、その中にヘラと指を使い、手技で耳をかたどっています。 赤い目はグラス絞り羊羹をちょこんと添えて表現しています。
うさぎさんを切るのは忍びないので、断面図はありません。
お月様は、ほろほろとした口どけが特徴の羽二重時雨製です。 卵黄と白餡を程好く調和し、絶妙に練り上げられた黄味羽二重餡で小豆つぶ餡を包み、円柱状にかたどり、満月に見立てます。 さらに、その表面に、お月見のお供えに欠かせないすすきの焼印を押しています。