うさぎ（森八）

「うさぎ」煉切製：森八 

白い煉切で餡を包みまん丸にまるめ満月に見立て、大きく弧を描くようにヘラで切れ目を入れ、うさぎが飛び跳ねた輪郭を写します。さらに、羊羹製の目と、ヘラで切れ込みを入れ肉桂粉を付けた耳を付けています。シンプルで現代的な意匠です