ほおずき（新杵）

「ほおずき」煉切製：新杵 

橙紅色に染めた煉切で小豆こし餡を包み、茶巾絞り仕立てでほおずきの形をかたどります。さらに、つや寒天でコーティングし、ヘタに見立てた乾燥茶葉を挿したお菓子です。