1980年10月6日に、「とらやパリ店」がオープンしてから、今年の10月で35周年になります。それを記念し、現在とらやさんでは「 とらや パリ店35周年祭」が行われていて、いろいろな限定商品が販売されています。
今日はその中から、和と洋がみごとに融合した逸品を紹介します。
「ポワールキャラメル羊羹」羊羹製：とらや
自家製のキャラメルを練りこんだ羊羹に、洋梨のコンポートを入れて作られたお菓子です。
コンポートは「ポワールウィリアム」というブランデーでじっくり煮て作られています。ポワール・ウイリアムというのは洋梨の品種名で、この梨を原料としてつくられたフルーツ・ブランデーなので、まさに洋梨との相性ぴったりですね。
濃い茶色の地色に白い筋や斑模様が入るエンペラドールという大理石にも似た高貴な輝きに目を奪われます。
ここまで香り高く、ジューシーな羊羹は初めてですね！
このお菓子はとらやパリ店のオープン当初にパリで創作されたお菓子で、パリ店のみの限定販売でした。
その後、2012年に東京ステーションホテル内にオープンした『TORAYA TOKYO』でも販売を開始しています。
