夏つばき（いいだばし萬年堂）

「夏つばき（なつつばき）」道明寺製：いいだばし萬年堂 

白小豆つぶし餡を、きめの細かな道明寺生地で包みまるめ、全体に氷餅をまぶします。さらに、へらで花びらの形を作り、中央部を少しくぼませて、そこに黄色く染めたそぼろの花芯を添え、雨に濡れながらも凛と咲く夏椿（なつつばき）を写しています。 

東京の和菓子屋さんですが、ルーツは京都にあるためか、上方らしいそこはかとない上品さ、優雅さ、 奥ゆかしさが漂うお菓子です。