「花火（はなび）」きんとん製：菊家
ピンク、黄色、水色、紫に染め分けたそぼろと、大島餡のそぼろを小豆こし餡のまわりに植え付け金箔を散らし、花火を写したお菓子です。
大島餡とは、黒糖きんとんのことで、黒砂糖の産地である奄美大島にちなんでこう呼ばれています。
俳句の世界で、単に「花火」といえば、揚げ花火のことを指し、初秋の季語になっています。
花火は一年中打ち上げられるものですが、特に、澄み切った秋の夜空には、天の川や月などと同じく、花火もとりわけよく映えるものだからだそうです。
しかし、最近は海開きや夏 祭りなど、夏の行事にともなう花火や、納涼花火大会などが各地で盛んに行われるため、新たに夏の季語としても定着しつつあるようです。
また、線香花火などの手花火は、夕涼みの慰みとして、晩夏の季語になっています。
不規則にあちこちに細かくはねるそぼろの様子は、打ち揚げ花火というより、線香花火のような風情のお菓子ですね。
