「風鈴（ふうりん）」求肥製：大倉山青柳
白と淡い水色にぼかし染めた求肥生地で白こし餡を包み丸めます。さらに、中央部をへこませ、釣鐘の丸い輪郭を肉桂粉で縁取り、風になびく羊羹製の短冊を添え、風鈴を写したお菓子です。
風に揺れ、ちりーん、ちりりーんと、清涼感あふれる音を奏でる風鈴は、夏の風物詩ですね。
自然の風を利用した心地よい響きは、秋の虫の声をも連想させ、なんとも涼しげな気分にさせてくれ ます。
お気に入りの風鈴を風の通り道につるし、爽やかに過ごすのも乙なものです。
鉄や銅などの金属、ガラス、陶器など様々な材質、様々な形の風鈴がありますが、このお菓子の清々しい求肥生地はガラス製の風鈴をイメージします。
日本の夏に欠かせない涼やかな音色を想い描きながら食べたい逸品ですね。
