「葛饅頭（くずまんじゅう）」葛製：村上
ピオーネというぶどうが一粒丸ごと入った葛饅頭です。縞模様のきれいな笹の葉に包まれています。
ほのかに水色がかった、光沢のある生地越しに、中のぶどうの薄黄色の実がほのかに透けて見えます。
葛饅頭は水饅頭とも、水仙饅頭ともいわれますが、葛はもちろんのこと、葛以外にも蕨（わらび）や、寒天など、いわゆるプルンプルン系の食感の素材を使って餡を包んだお菓子全般を指す総称です。
中の餡は小豆の漉し餡をはじめ、いろいろな色に染めた白小豆漉し餡、さらに、桃やぶどうなどのフルーツの果肉入り餡など、バラエティーに富んでいます。
その透明感やつるりとした口当たりが涼しげで、夏になると恋しくなるお菓子ですね。
このお菓子、あえて技巧を凝らさない何気なさ、また、シンプルな姿や程よい大きさなどにも品の良さが感じられる逸品です。
甘酸っぱいピオーネのフルーティーな香りと、葛のツルンとした食感が楽しめました。
ピオーネ